В бюджетных организациях списание боя лома и утраты посуды

Если Вам необходима помощь справочно-правового характера (у Вас сложный случай, и Вы не знаете как оформить документы, в МФЦ необоснованно требуют дополнительные бумаги и справки или вовсе отказывают), то мы предлагаем бесплатную юридическую консультацию:

  • Для жителей Москвы и МО - +7 (499) 110-86-37
  • Санкт-Петербург и Лен. область - +7 (812) 426-14-07 Доб. 366

ИП на УСН, доходы минус расходы, вид деятельности - общепит. Существуют ли нормы расходов на налоговому учету на списание продуктов при истечении срока годности, проработку блюд, бой посуды, усушку продуктов? Норма рассчитывается по году? Ответ: Существуют 2 разных вида нормативов потерь, принимаемых при расчете единого налога — это нормы естественной убыли и технологические потери. Нормы естественной убыли возникают при хранении и транспортировке, их утверждают законодательно:.

Любому учреждению не обойтись без посуды для приготовления, приема и хранения пищи.

Обоснование данной позиции приведено ниже в материалах Системы Главбух. В процессе осуществления своей деятельности организации общественного питания несут эксплуатационные потери в результате боя посуды, причем как в пределах установленных норм, так и сверх них. Что представляют собой эксплуатационные потери, какими документами оформить выявленные потери, как их отразить в учете, можно ли учитывать эксплуатационные потери при налогообложении — вот основные вопросы, которые мы затронули в данной статье. Под эксплуатационными потерями подразумевают потери от боя, лома, износа посуды, столовых приборов и производственного инвентаря.

Учет посуды на предприятии: проводки

Обоснование данной позиции приведено ниже в материалах Системы Главбух. В процессе осуществления своей деятельности организации общественного питания несут эксплуатационные потери в результате боя посуды, причем как в пределах установленных норм, так и сверх них.

Что представляют собой эксплуатационные потери, какими документами оформить выявленные потери, как их отразить в учете, можно ли учитывать эксплуатационные потери при налогообложении — вот основные вопросы, которые мы затронули в данной статье.

Под эксплуатационными потерями подразумевают потери от боя, лома, износа посуды, столовых приборов и производственного инвентаря. Установить собственные нормы эксплуатационных потерь можно на основании данных об использовании столового инвентаря предыдущего года.

Процент потерь может быть определен технологической картой, сметой производственного процесса или иным аналогичным документом. Согласно Инструкции о порядке их применения нормы эксплуатационных потерь на столовую посуду установлены в процентах к годовому розничному товарообороту зала. При этом нормы определены без учета утерянных предметов.

Нормы предназначены для использования при планировании, анализе, а также для контроля за списанием потерь столовой посуды и действуют независимо от утвержденных норм износа. Приказ о введении норм доводится до руководителей предприятий общественного питания, торговых единиц в общественном питании не позже чем за 15 дней до начала периода, на который они распространяются.

На это указывает пункт 1. Хозяйственным организациям общественного питания по согласованию с соответствующими вышестоящей и профсоюзной организациями разрешается отдельным предприятиям общественного питания снижать или повышать нормы эксплуатационных потерь столовой посуды до 20 процентов с учетом особенностей местных условий. При этом общий размер потерь в целом по тресту, объединению, потребсоюзу не должен превышать установленных норм. Списание эксплуатационных потерь столовой посуды и столовых приборов при наличии их боя и лома в буфетах, барах, закусочных производится не реже одного раза в месяц, по всем остальным предприятиям общественного питания — ежедневно.

Нормы эксплуатационных потерь столовой посуды определены для различных типов предприятий общественного питания, сгруппированных по годовому розничному товарообороту зала тысяч рублей в год , по ее видам: фарфоро-фаянсовая, сортовая стеклянная, металлическая. Нормы эксплуатационных потерь столовых приборов вилки, ложки столовые, ложки чайные, лопатки, ножи, наборы инструментов для официантов; приборы для специй, щипцы для спаржи, салатные приборы, щипцы и другие дифференцированы по типам предприятий, сгруппированных по годовому розничному товарообороту зала тысяч рублей в год.

Для предприятий общественного питания, где уровень потерь столовой посуды и столовых приборов мало зависит от объема товарооборота, нормы потерь установлены единые. Нормы эксплуатационных потерь столовой посуды для комбината питания, а также для ресторанов, столовых, объединяющих сеть общественного питания по территориальному принципу или по обслуживанию отдельных контингентов потребителей, определяются на основе запланированного годового розничного товарооборота зала по каждому из его филиалов, входящих в состав комбината, и соответствующих норм эксплуатационных потерь столовой посуды.

Под розничным товарооборотом понимается продажа потребительских товаров населению за наличный расчет юридическими лицами, осуществляющими услуги общественного питания.

Розничный товарооборот принимается к расчету потерь в ценах фактической реализации за отчетный период и подтверждается данными соответствующих первичных документов актов о реализации и отпуске изделий кухни. При этом, по фарфоро-фаянсовой и металлической посуде учитывается доля стоимости каждой из них в общей стоимости столовой посуды, за исключением сортовой стеклянной посуды. Доля стоимости фарфоро-фаянсовой и металлической посуды исчисляется по данным об остатках в рублях на первое число каждого квартала.

При этом берется половина остатка на первое число квартала, остатки на первое число второго, третьего, четвертого кварталов и половина остатка на первое число первого квартала планируемого года.

Сумма этих остатков в рублях делится на 4. Далее рассмотрим порядок расчета предельной суммы годовых потерь на примере фарфоро-фаянсовой и металлической посуды. Необходимо рассчитать предельную сумму годовых потерь фарфоро-фаянсовой и металлической посуды комбината питания при следующих условиях:.

Как было сказано выше, при расчете предельной суммы годовых потерь фарфоро-фаянсовой и металлической посуды учитывается доля стоимости каждой из них в общей стоимости столовой посуды.

Чтобы рассчитать величину потерь в пределах нормы, нужно установленный для фарфоро-фаянсовой посуды процент умножить на объем розничного товарооборота зала предприятия общественного питания тысяч рублей в год. Однако в условиях рыночной экономики организация вправе определить его по предыдущему году. Предприятие, оказывающее услуги через различные объекты общественного питания, объем от реализации определяет по каждому из них, поскольку нормы потерь посуды в столовых, кафе, барах и ресторанах различаются.

Учитывать при этом налог на добавленную стоимость далее — НДС или нет, зависит от того, как разрабатывались нормы потерь — с учетом предъявленного налога или без него. Если же организация оказывает как облагаемые, так и не облагаемые НДС услуги общественного питания, то лучше всего при расчете норм потерь учитывать выручку от реализации без учета НДС. С учетом этого нормы эксплуатационных потерь фарфоро-фаянсовой посуды составят:.

Организация общественного питания ежемесячно может списывать фактические потери неравными долями. Однако за год сумма эксплуатационных потерь, списываемых по нормам, не должна превышать рассчитанных допустимых величин.

Кроме того, необходимо отметить, что при установлении эксплуатационных потерь организация может руководствоваться следующими отраслевыми рекомендациями. Нормы потерь на посуду из хрусталя и мельхиора не устанавливаются. Однако нормы могут быть снижены, если организация не пользуется посудомоечными машинами. Поэтому предприятие общественного питания устанавливает единый норматив на все столовые приборы за исключением мельхиоровых и серебряных в зависимости от объектов общественного питания.

В столовых он будет выше, а в ресторанах, кафе, барах и буфетах — ниже. Натуральные показатели эксплуатационных потерь должны быть документально подтверждены. Так, при выявлении потерь и недостач столовой посуды и приборов составляется отдельный документ — Акт о бое, ломе и утрате посуды и столовых приборов. Для оформления такого Акта можно использовать как самостоятельно разработанную форму, так и унифицированную форму. Федерального закона от 6 декабря г. Комиссия составляет акт в двух экземплярах.

В нем перечисляются отдельно предметы столовой посуды, и приборы, пришедшие в негодность в процессе пользования бой, лом и тому подобное , и утраченные недостающие предметы.

В бухгалтерском учете при списании эксплутационных потерь от боя посуды в пределах установленных норм их стоимость отражается следующим образом:.

Эксплутационные потери сверх этого лимита включаются в состав расходов на продажу следующего года, а в случае сверхнормативных фактических потерь — взыскивается с виновных лиц проводкой:. Чтобы обеспечить качество материалов и защитить авторские права редакции, многие статьи на нашем сайте находятся в закрытом доступе.

Тема: Бухгалтерский учет. Списанию подлежит столовая посуда, пришедшая в негодность в процессе пользования. Обоснование данной позиции приведено ниже в материалах Системы Главбух Статья: Нормы на бой посуды В процессе осуществления своей деятельности организации общественного питания несут эксплуатационные потери в результате боя посуды, причем как в пределах установленных норм, так и сверх них.

Необходимо рассчитать предельную сумму годовых потерь фарфоро-фаянсовой и металлической посуды комбината питания при следующих условиях: 1 Остатки фарфоро-фаянсовой и металлической посуды в столовой общедоступной второй категории составили соответственно в рублях: на 1 января прошлого года — и , на 1 апреля — и , на 1 июля — и , на 1 октября — и , на 1 января планируемого года — и Скачайте формы по теме: счетов 01, 03, 04, 47, 48 счетов 02, 05, 10, 12, 13, 20, 25, 26, 28, 29, 31, 65, 69, 70, 84 счетов 02, 05, 10, 12, 13, 20, 23, 26, 28, 29, 31, 44, 65, 69, 70, 84 счетов 02, 05, 07, 08, 10, 12, 13, 20, 23, 25, 26, 28, 29, 30, 31, 44, 65, 69, 70, 84 счетов 02, 05, 10, 12, 13, 20, 21, 23, 25, 26, 28, 29, 31, 65, 69, 70, 84 Типовая форма N Ж Простите, что прерываем ваше чтение.

Предлагаем вам зарегистрироваться и продолжить чтение. Это займет всего полторы минуты. У меня есть пароль. Пожалуйста, проверьте почту Ввести. Введите логин. Войти или. Ваша персональная подборка. Статьи по теме в электронном журнале. Будьте в курсе! Бухгалтерских новостей слишком много, а времени на их поиск слишком мало. Я даю свое согласие на обработку моих персональных данных. Меню Темы. Сайт использует файлы cookie.

Они позволяют узнавать вас и получать информацию о вашем пользовательском опыте. Это нужно, чтобы улучшать сайт. Если согласны, продолжайте пользоваться сайтом. Если нет — установите специальные настройки в браузере или обратитесь в техподдержку.

Учет и списание посуды в учреждениях

Многим организациям, в особенности специализирующихся на услугах общественного питания, при осуществлении уставной деятельности не обойтись без посуды и столовых приборов. Однако вопросы ее учета до сих пор четко не регламентированы, отчасти по причине отраслевой специфики, отчасти из-за недостатка законодательной базы по данной теме. Поэтому работниками бухгалтерии принимаются во внимание общие правила бухгалтерских стандартов и указания отраслевого министерства, изданные много лет назад, которые помогают вести учет посуды на предприятии. Обязательно заполняется Книга боя посуды. Это посуда, используемая для управленческих нужд фирмы. Так как такую посуду предполагается использовать на протяжении какого-то отрезка времени, для осуществления контроля за ее целостностью компания должна утвердить в своей учетной политике порядок учета посуды по названию, числу экземпляров и ответственному сотруднику до самого исключения ее из производственного оборота на основании акта.

Нормы списания продуктов в общепите

Информационная система 1С:ИТС. Инструкции по учету в программах 1С Инструкции по разработке на 1С Консультации по законодательству Книги и периодика Справочная информация База нормативных документов. Об 1С:ИТС. Заказать ИТС. Купить кассу. Тематические подборки. Последние результаты поиска.

Внимание: белорусское мясо! Оперативно о важном от МВД За несколько лет доля киберпреступлений может увеличиться вдвое Российский авторынок ушел в минус До конца года каждый пациент будет зарегистрирован в электронной системе. В ЦИАН спрогнозировали динамику цен на рынке недвижимости на год И государственные, и частные: в РФ будут работать два института судебных приставов За несколько лет доля киберпреступлений может увеличиться вдвое Российский авторынок ушел в минус До конца года каждый пациент будет зарегистрирован в электронной системе. Главное Документы Эксперты. Несмотря на это, порядку их учета уделено не так много внимания. Причина не только в отраслевой специфике, но и в отсутствии четкой нормативной базы, регулирующей этот вопрос. В такой ситуации бухгалтеру предприятия остается руководствоваться тем, что есть: общими нормами бухгалтерских стандартов, утвержденными к ним методическими рекомендациями и отдельными, не противоречащими им, указаниями отраслевого министерства, которые уже "не первой свежести".

Внимание: белорусское мясо! Оперативно о важном от МВД За несколько лет доля киберпреступлений может увеличиться вдвое Российский авторынок ушел в минус До конца года каждый пациент будет зарегистрирован в электронной системе. В ЦИАН спрогнозировали динамику цен на рынке недвижимости на год И государственные, и частные: в РФ будут работать два института судебных приставов За несколько лет доля киберпреступлений может увеличиться вдвое Российский авторынок ушел в минус До конца года каждый пациент будет зарегистрирован в электронной системе. Главное Документы Эксперты. Какие требования предъявляются нормативными актами к данным предметам в конкретном заведении?

Поводом для написания данной статьи послужило письмо читателя с просьбой разъяснить особенности учета посуды в ресторанном хозяйстве и, конечно же, уделить внимание ее списанию.

.

.

.

.

.

.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 3
  1. Роза

    Я сегодня заходил к прокурора он полностью поддерживает учреждений (((

  2. Пелагея

    Да хули толку от всех этих советов и адвокатов-процент оправдательных приговоров в РФ-менее !%.Захотят посадить-посадят!

  3. tiwittlagu

    Могли бы Вы сделать обзор по теме Целевое назначение и использование помещения под бизнес .

Добавить комментарий

Отправляя комментарий, вы даете согласие на сбор и обработку персональных данных